Chef de partie (H/F)

Situé au pied des pistes et en plein cœur du village, nous offrons la possibilité à nos collaborateurs de profiter librement et facilement de Chamonix et ses montagnes. Grâce à nos partenariats, nous avons de nombreux prix préférentiels sur vos prochains loisirs (activités, commerces, boutiques, restaurants, coiffeur, …). De nombreux autres avantages restent à découvrir en postulant chez nous ! La Folie Douce Hotels Chamonix recrute son Chef de Partie (H/F) pour sa saison été 2023. Objectifs du poste : Sous la responsabilité du Chef Exécutif et de son second, gérer un point d’envoi, encadrer une équipe de commis de cuisine, développer et assurer la satisfaction client et la qualité du service selon les standards Folie Douce Hotels. Responsabilités et tâches clefs : Contrôle et Travaux : confectionner les préparations culinaires chaudes et froides, préparer, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie, assurer l’approvisionnement, la production et le contrôle de son poste de travail, réaliser la mise en place et les services. Gestion : gérer l’approvisionnement des postes de sa partie, gérer les stocks, effectuer des commandes si nécessaire. Qualité, Hygiène et Sécurité : mettre en place, appliquer et contrôler le respect des normes d’hygiènes règlementaires HACCP de sa partie et dans le service, veiller à l’utilisation du matériel conformément aux règles en vigueur et aux modalités d’utilisation. Management et Communication : accompagner le chef de cuisine et le second sur la responsabilité du poste, assurer le suivi des postes de travail des commis, former les commis appartenant à sa partie.